Gâteau à l’huile de coco et citron sain

Mon jardin à un immense citronnier qui me donne la joie, le bonheur, de cueillir d’énormes citrons chaque année. Un vrai régal pour le jus de citron du matin ou pour préparer un bon gâteau comme celui-ci.

Je vous invite à jeter un coup d’oeil gourmand sur mon lemon curd.

Comment préparer un gâteau au citron sain ?

♡ INGRÉDIENTS pour préparer le gâteau au citron 
Pour 6 personnes

1 zeste de citron
3 pots farine de petit épeautre
2 pots sucre de coco
1 jus de citron
1 sachet levure chimique
3/4 de pot d’huile de coco
1 yaourt soja vanille
2 oeufs
50g pépites de chocolat

♡ PRÉPARATION
En 15 minutes et cuisson 40 min

Préparez un gâteau à l’huile de coco, simple et rapide, avec une touche de citron.

ETAPES

1- Préchauffez votre four à 180 degrés

2- Huilez un moule rond

3- Dans un saladier ajoutez votre zeste de citron, la farine, le sucre, la levure chimique.
Faire un puit, ajoutez l’huile, le yaourt, le sucre de coco, les pépites de chocolat et la levure chimique.

4- Ajoutez le jus de citron au reste des ingrédients, en ne mélangeant pas beaucoup car sous l’action de la levure chimique et du jus de citron, ça va mousser et moins vous la toucherez, plus le gâteau sera aéré.

5- Versez dans la pâte dans le moule, enfournez pendant 40 minutes à 180°.

6- Vérifiez la cuisson avec un couteau

Bon Appétit!

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