Après avoir passé 15 jours dans un état physique très fatigué, il fallait absolument que je me remette à cuisiner.
Je suis de retour aux fourneaux, j’en avais un peu marre de voir ma fille manger des Pitch, des quatre quart le matin, impossible trop de mauvaises choses dans ces machins industriels.

Je me revois chez mon épicier en train de reluquer les belles bananes, et là BIM mon idée se révèle pourquoi pas un banana bread aux pépites de chocolat?

Aussitôt « pensé » aussitôt « acheté ».

Je rentre chez moi et là je réfléchi à la façon dont je pourrai tourner mon banana bread en version light.
Je teste, je pèse, au bout d’une heure j’ai trouver le parfait dosage et je sais que ma fille va adorer.

Elle ne sait pas ce que je lui prépare, oui c’est mieux de barboter dans la super piscine gonflable, quand mon banana bread sera cuit, je sens que Lilou va se jeter dessus.

Recette du banana bread choco

Ingrédients

2 bananes mûres
60 g de sucre roux
180 ml de lait végétal (amandes ou soja)
1 oeuf battu
180 g farine complète
90 g de flocons d’avoine à mettre dans le blender + 90 g pour le saladier
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café bombée de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
100 g dé pépites de chocolat

Etapes

1 – préchauffez votre four à 180°

2 – dans votre blender ajoutez la farine, le sucre et 90 g de flocons d’avoine MIXEZ

3 – dans un saladier ajoutez les 2 bananes que vous écrasez à l’aide d’une fourchette, 1 oeuf entier battu, le lait, l’extrait de vanille, la cannelle, la levure et le bicarbonate et les pépites de chocolat

4 – versez dans le saladier le mélange du blender puis mélangez

5 – versez dans le moule à cake préalablement huilé (j’ai utilisé de l’huile de coco)

6 – enfournez à 180° pendant 55 minutes à mi hauteur dans le four