Recette pancakes patate douce healthy

Je sais en France, nous n’avons pas trop l’habitude de manger de la courge, de la citrouille, du pumpkin pie, du butternut, vous avez déjà vu ces noms quelque part dans votre supermarché je pense, mais mis à part de la soupe, que peut-on bien cuisiner avec ce légume?

Le mois dernier, quand nous sommes allés à Port Aventura, le super méga parc d’attraction pour les grands comme les petits, et bien le parc c’était mis en mode décoration d’Halloween, et là je vois des citrouilles partout.

Qui aurait cru qu’un mois plus tard en discutant avec ma copine @aureliecrossfit, on aurait parlé de citrouille.. pas moi, et voilà qu’elle me lance l’idée de réaliser une recette à base de ce légume.

J’aime le sucré, alors pourquoi ne pas commencer par une recette simple et facile?

Des pancakes se sera parfait pour débuter l’aventure à la mode Halloween, vous êtes d’accord?
Go on se lance!!

Ingrédients 

– 130g de farine complète
– 2 cuillère à soupe de sucre de coco
– 240 ml de lait d’amande
– 3 cuillère à soupe de purée de patate douce
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1/4 cuillère à café de noix de muscade
– 5 gouttes d’extrait de vanille
– 2 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 cas de levure chimique

Comment préparer vos pancakes?

Dans un saladier, mettez votre farine, sucre de coco, lait d’amande, purée de patate douce, mélangez bien.
Puis ajoutez tous les épices, l’huile de coco et levure chimique, mélangez.
Faites chauffer votre poêle, versez y une cuillère à café d’huile de coco, puis ajoutez une petite louche de pâte, attendez que ça fasse des bulles, puis retournez sur l’autre côté.

Vous pouvez les déguster avec du beurre de cacahuètes, du sirop d’érable ou de la confiture.

Vous souhaitez partagez vos photos de la réalisation de cette recette, AVEC PLAISIR!!
Si vous êtes sur Instagram taguez moi @filleafitness et #filleafitness!
Je posterai vos plus belles réalisations!!