Le riz au lait me rappelle mon enfance, lorsque je rentrais de l’école, la bonne odeur de lait frissonnant et de cannelle descendez jusqu’en bas de la maison, tu vois maman je me rappelle encore de tous tes bons petits plats.
J’ai réalisé une version healthy et délicieuse du traditionnel riz au lait, en utilisant du lait d’amande au lieu du lait de vache.
Avec cette recette vous allez réaliser 4 récipients à garder au frais durant 2-3 jours, vous allez vous régaler!
Mes conseils :
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait végétal.
- Si vous voulez utiliser du riz blanc, vous pouvez le faire sans problème, que si, le temps de cuisson sera moins long et il est probable que vous devez ajouter moins de lait.
- Pour sucrer, vous pouvez utiliser n’importe quoi, ce que vous avez dans la cuisine, mais évitez les édulcorants raffinés et les édulcorants artificiels.
Je n’aime pas les desserts très sucrés, je vous recommande donc de l’essayer en ajoutant le sucre après et d’en rajouter si vous le souhaitez.
♥ Ingrédients
- 200g de riz brun
- 1 l et 750 ml de lait d’amande
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 zeste de citron
- 100g tasse de sucre brun
Réalisation du riz au lait d’amande
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole, sauf le sucre, et faites cuire à feu vif jusqu’à ébullition.
- Faire cuire à feu moyen-élevé pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. Remuez de temps en temps.
- Ajoutez le sucre et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.
- Retirer le bâton de cannelle et les écorces de citron.
- Servez dans un grand bol ou dans de petits bols et laissez refroidir légèrement à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures, mais c’est mieux toute la nuit. Si elle devient trop épaisse, ajoutez plus de lait.
- Pour décorer, ajoutez le topping de votre choix (baies de goji, noix de cajou..)
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