Truffes au chocolat et café

Je n’ai pas fait de truffes depuis un moment et j’avais envie d’en préparer avec du café et du chocolat. Une amie est venue me voir chez moi pour le goûter, et j’ai eu envie de lui préparer cette recette et qu’elle me dise ce qu’elle en pense. Verdict tombé, à la première bouchée, à son regard j’ai compris qu’elle adorait, et avec le chocolat encore plus.
Avec les amandes moules que j’ai ajouté, cela ajoute une collation ou encas riche en protéines ce qui n’est pas négligeable.

INGRÉDIENTS pour préparer les truffes

• 10 dattes dénoyautées de préférence Medjoul
• 100g d’amandes moulues (j’achète des amandes blanches que je mixe après chez moi dans mon blender)
• 30 g de poudre de cacao
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco
• 30 g de farine de noix de coco (ou de protéines en poudre)
• 1 cuillère de café expresso
• une pincée de sel

PRÉPARATION 

1. Uniquement si vous utilisez des dattes qui ne sont pas Medjoul : 3h avant, mettez à tremper vos dattes en les recouvrant avec de l’eau bouillante.
2. Mélangez tous les ingrédients dans votre blender et faîtes des boules de 2,5cm de diamètre. Ajoutez quelques gouttes d’eau si c’est trop sec, j’ai utilisé de l’eau des dattes trempées.
3. Roulez vos truffes dans le cacao en poudre et disposez les dans une boite hermétique.

Vous pourrez les conserver au frais durant 2 semaines et plusieurs mois au congélateur.

Bon appétit !