Quand l’automne arrive, il y a bien une chose que j’adore cuisiner, c’est la courge avec toutes ses variétés plus ou moins sucrées.
Pour ce plat j’ai choisi de préparer une tarte à la courge butternut, facile à cuisiner et parfaite pour gérer ma diète.
♡ INGRÉDIENTS pour la tarte à la courge butternut
Pour 6 personnes
400 g de citrouille sans peau
1 oignon moyen
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
175 ml de crème fraiche épaisse
4 œufs
100 g de fromage bleu d’Auvergne
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
quelques feuilles de thym
sel
poivre
♡ PRÉPARATION
15 minutes + 35 minutes de cuisson
Coupez la citrouille en morceaux d’environ 2 cm, placez-la sur une plaque à pâtisserie et arrosez avec deux cuillères à soupe d’huile, sel et poivre.
Cuire à 180° durant 30 minutes et réservez.
Hacher l’oignon et le mettre dans une casserole avec un peu d’huile. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il dore. Réservez.
Placer la pâte brisée dans le moule à quiche, couper les restes du bord, piquer la base et recouvrir de papier sulfurisé. Déposer les pois chiches séchés sur le dessus pour faire du poids et cuire à 200° pendant environ 15 minutes. Retirez les pois chiches et réservez.
Battez les œufs avec la crème fraiche, le sel et le poivre.
Mélanger le butternut avec l’oignon et le fromage bleu émietté et les feuilles de thym.
Etalez ce mélange sur la pâte et couvrir avec le mélange liquide (oeufs..).
Cuire au four environ 40 minutes jusqu’à ce que la couleur soit brun doré et croustillante.
Vous pouvez servir la tarte tiède ou froide, c’est super bon!
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