Je ne sais pas pourquoi depuis qu’on a emménagé dans notre nouveau home sweet home, je me sens devenir une cuisinière (bon de niveau moyen) mais quand même..
Pendant presque 1 an j’ai cuisiné dans un super mobilhome avec un plan de travail 30x30cm, oui je sais ça vous laisse rêver hein 😉
Donc, me retrouver propulser dans une méga cuisine avec tout l’électroménager dont j’ai besoin, j’ai l’impression de rêver.
D’habitude je réserve le bœuf bourguignon à mon homme et ma fille car c’est un plat qui parfois peut être soit pas assez assaisonnée, pas assez cuit, trop cuit, trop liquide, vous n’avez pas choisi le bon vin..
La semaine dernière, j’ai donc invité des amis à venir manger, au menu j’ai choisi un bœuf bourguignon, résultat EXCELLENT que des compliments et encore le lendemain on m’en a reparlé!!
Voici la recette (en passant merci belle-maman Framboise 😉
pour 5 personnes
1 kg de boeuf bourguignon coupé en morceaux
1 bouteille de vin rouge (je prends MALESAN Bordeaux 2012 en fût de chêne)
1 oignon coupé en lamelles
1 cac thym
1 cac laurier
3 ou 4 carottes coupées en rondelles
sel poivre
lardons allumettes fumé le lot de 2 petites boites (pour plus tard dans la recette) et champignons aussi si vous souhaitez
Toute la liste d’ingrédients ci dessus, vous la mettez dans un saladier, vous recouvrez d’un cellophane et vous laissez macérer entre 6 et 12 heures.
Chez moi j’utilise une cocotte minute mais vous pouvez utiliser un faitout.
Lorsque la macération est terminée, je prends la viande qui baigne dans le saladier, juste la viande et je la dépose dans ma cocotte avec 1 cas d’huile d’olive, je laisse cuire 15 min sans couvrir à feu moyen, n’oubliez pas de remuer.
Puis j’ajoute mes légumes, pas de jus encore, et je met aussi mes 2 boites de lardons et mes champignons
Vous pourrez rajouter le jus, lorsque votre boeuf et vos légumes auront bu tout le jus dont ils étaient imbibés, à ce moment là c’est ok pour ajouter votre jus de vin qui est resté dans votre saladier, ajouté un peu d’eau si vous voulez un peu plus de jus.
Je ferme ma cocotte et je met le minuteur sur 30 min 😉
Quand vous ouvrez la cocotte au BIP BIP hum ça sent tellement bon!!
Pour épaissir un peu votre jus, dans un bol à part dilué 1 cas de maizena et hop vous la versez dans votre cocotte et vous remuez.
C’est terminé!!!
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me demander, ou sinon je pourrai vous mettre un pas à pas en photo 🙂
Bon appétit!!
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