Avec ce pain au lait de coco, j’ai tapé dans le mille pour toute la famille! On adore la noix de coco et là je dois dire qu’on s’est régalés, il est fondant, et le goût excellent, pas la texture d’un gâteau mais plutôt comme un pain de mie bien moelleux.
Un pain parfait pour les sportives
Il n’est jamais simple de trouver des bonnes idées pour bien manger pour le petit déjeuner. Alors j’aime bien me lancer des défis en cuisine et tester de nouvelles recettes. Il est important de savoir varier ces repas, sinon au bout d’un moment on risque de se lasser de toujours manger les même choses.
INGRÉDIENTS pour le pain au lait de coco
Pour 6 personnes
250 ml de lait de coco
3 oeufs entiers
2 blancs d’oeuf
60 ml d’huile de coco
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
210 g d’amandes en poudre
60 g de farine de coco
1 sachet de levure chimique
PRÉPARATION
10 minutes + 50 minutes de cuisson
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un saladier mélangez le lait de coco, les œufs, le blanc d’œuf, l’huile de coco, le sirop d’agave et mélangez.
Dans un autre saladier mélangez les amandes en poudre, la farine de coco et la levure chimique, mélangez puis incorporez ce saladier dans le premier saladier et mélangez le tout.
Versez la pâte dans un moule à cake, préalablement huilé ou garni de papier sulfurisé
Enfournez pendant 50 minutes à 180°C, une fois le temps écoulé, vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’il est bien cuit.
** Ce pain se conserve environ 4 jours **
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