Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs et le sucre et bien les mélanger.

Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur avec la pincée de sel.

On mélange la farine et la compote de pomme puis on ajoute le lait végétal, une fois bien mélangé on ajoute notre mélange oeufs et sucre.

On y verse les blancs en neige et on mélange doucement à l'aide d'une marquise, sans écraser les blancs.

Diviser la pâte en deux, une qu'on gardera nature et l'autre dans laquelle on ajoutera le chocolat.

Dans le moule, on verse la pâte nature dans le fond et par dessus celle au chocolat.

Avec la pointe d'un couteau, on trace un huit dans la pâte afin de mélanger les 2 pâtes.

Enfourner 40 minutes à 180°.