Préparez votre jus de citron et le zeste, j'ai utilisé 2 gros citrons et la moitiée d'un autre.

Faites chauffer une casserole d'eau bouillante, on va préparer cette crème au citron au bain-marie.

Dans un petit saladier, préparez votre mélange en ajoutant les oeufs, le sucre de canne et la maïzena.

Sur votre casserole déposez un bol et versez ce mélange puis versez y le citron et le zeste.

Mélangez à l'aide d'un fouet.

Une fois que cette crème devient un peu plus épaisse (environ 4 minutes), retirez votre bol, ajoutez la margarine coupée en morceaux, mélangez, elle va fondre.

Et voilà, c'est prêt, maintenant vous pouvez la mettre au frais.