Quels légumes choisir? Frais ou surgelés?

Combien de fois je vais au supermarché ou au magasin Bio faire mes petites courses de fruits et légumes et parfois j’en achète tellement que je n’ai pas le temps de tout manger, et ça fini parfois au compost.

Alors, comme tout le monde je me suis posé la question frais ou surgelés? Sachant que je suis aussi une adepte de Picard, tellement pratique et c’est vrai que les fruits et légumes sont bons.

Maman qui dit souvent  » achètes du frais c’est meilleur ! » Et bien, je vais vous faire changer d’avis car des chercheurs ont découvert que plus les produits frais sont stockés longtemps, plus la perte en nutriments est importante en raison de la dégradation enzymatique et oxydative. Ils ont analysé la teneur en nutriments : vitamine C, bêta-carotène, folate et sels mineraux, et constat il n’y aucune différences entre les produits frais, stockés frais et surgelés.

Conclusion, les produits surgelés sont susceptibles de conserver ces nutriments aussi bien, voire mieux, que les frais. Sur ce je pars faire mes courses chez Picard 😉