La semaine dernière, je me suis un gros cadeau en achetant ce livre de la Pâtisserie, écrit par Christophe Felder, Pâtisserie ! : L’ultime référence
.
.Il est génial, tout y est, vous pouvez passer votre diplôme de futur pâtissier avec 😉
Dans cette recette, je pouvait mettre des framboises et bananes mais n’en ayant pas sous la main, je n’ai mis que du chocolat.
La préparation a été très rapide et le résultat délicieux!!♡
Ingrédients pour 12 muffins:
– 100gr de chocolat noir 50 ou 60%
– 110gr de beurre
– 4 œufs
– 150 gr de sucre semoule
– 60gr de farine
– 1 c à s de cacao en poudre non sucré (moi du Van Houten)
Préchauffez votre four à 210°C
+ Hachez finement le chocolat et faites-le fondre au bain marie avec le beurre.
+ Mélangez jusqu’à ce que vous ayez une texture lisse et homogène.
+ Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez le sucre et fouettez le tout afin d’obtenir une texture mousseuse.
+ Lorsque les œufs sont bien montés, incorporez le mélange chocolat et beurre tout en fouettant.
+ Tamisez la farine et le cacao en poudre sur ce mélange.
+ Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
+ Remplissez les moules à muffins avec la préparation.
+ Enfournez 12 min à 210°
+ Lorsque les muffins sont cuits, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.
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