Bien que j’adore les pancakes, je cherchais une formule qui m’apporterait plus de protéines, pour équilibrer mes macronutriments tout au long de la journée.
Je ne vais pas donner des cours de nutrition car je pense vous avoir partagé pas mal de conseils sur le blog. Mais cette motivation m’a aidé à préparer ces pancakes protéinés que je vous présente aujourd’hui.
Si vous prenez 1 voire 2 shaker de protéines par jour alors testez cette recette, elle est faite pour vous.
C’est une alternative à la boisson riche en protéines et je trouve que c’est bien meilleur.
Voici 3 recetttes de pancakes healthy que j’ai testé et riche en vitamines, fibres et minéraux.
Prête à tester ?
Pancakes à la banane et myrtilles
Ingrédients :
2 bananes bien mûres
40g farine d’avoine
1 dose de whey ( saveur au choix)
250ml de lait d’amande
1 pincée de cannelle
Stevia (pour remplacer le sucre)
1 cuillère à café de levure chimique
Quelques gouttes de vanille liquide
une pincée de sel
Myrtilles
Comment préparer des pancakes à la banane et myrtilles ?
Peler et couper en morceaux les bananes. A l’aide d’une fourchette, les écraser jusqu’à obtenir une purée de banane.
Dans un saladier à part, ajouter la farine d’avoine, la protéine en poudre, la levure, la stevia, la cannelle.
Incorporer la purée de banane, le lait et la vanille. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez vos myrtilles puis déposer la pâte sur la poêle bien chaude en formant des pancakes.
♥♥♥
Pancakes à l’avoine et au chocolat
Ingrédients :
1/2 tasse de farine d’avoine
1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré
1 dose de protéines en poudre avec saveur au choix, j’aime bien au chocolat ou neutre.
1/3 de lait d’amande
1 oeuf
stevia
1 cuillère à café de levure chimique
Comment préparer des pancakes protéinés à l’avoine et chocolat ?
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sec : farine d’avoine, cacao, protéine, stevia, levure chimique.
Puis, ajouter le lait et l’oeuf, mélanger jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Déposer votre louche de pâte dans la poêle déjà chaude et laisser cuire jusqu’à ce que sa dore d’un côté puis de l’autre.
♥♥♥
Pancakes à la pomme et cannelle
Ingrédients :
1/2 pomme
3 blanc d’oeuf
2 cuillères à soupe de poudre d’amande
2 cuillères à soupe de farine d’avoine (ou flocons mixés)
1 dose de protéines en poudre avec saveur au choix, j’aime bien au caramel ou neutre.
1/4 tasse de lait d’amande
cannelle
stevia
1 cuillère à café de levure chimique
Comment préparer des pancakes à la pomme et cannelle ?
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, farine d’avoine, levure chimique, stevia, cannelle, protéine en poudre.
Puis, ajouter le lait, les blancs d’oeuf et la pomme déjà pelée et coupée en petits morceaux mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Déposer votre louche de pâte dans la poêle déjà chaude et laisser cuire jusqu’à ce que sa dore d’un côté puis de l’autre.
A accompagner avec des fruits et du miel si vous le souhaitez.
D’autres recettes que vous pourriez aimer :
Recette pancakes à la betterave healthy
Pancakes à la farine de riz sans gluten
Mes pancakes citron et graines de pavot
Comment conserver les pancakes protéinés ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique. Ils se conserveront environ 3-4 jours au réfrigérateur.
Instructions de congélation : Laisser refroidir les pancakes, puis les placer entre plusieurs couches de papier cellophane, puis les placer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation.
Congeler jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, mettre au four à micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ou au four à 180ºC jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 5 à 7 minutes.
Substituts : Pour de meilleurs résultats, suivez la recette telle quelle. Cependant, voici quelques substituts courants qui fonctionneraient bien dans ces recettes.
Au lieu des bananes, vous pouvez utiliser 3/4 de tasse de compote de pommes.
– remplacer la protéine en poudre, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao et vice versa.
– sans gluten, il suffit de s’assurer que l’avoine est certifiée sans gluten.
– version végétalien, remplacez les œufs par des graines de lin.
