Depuis ma plus tendre enfance, j’adore les gâteaux aux pommes, les tartes aux pommes, la compote enfin tout ce qui touche à la pomme.
Ça me rappelle quand je passais mon dimanche à aider mes parents à cueillir les pommes, les poires, les kakis, les kiwis… du jardin.
Ce gâteau est très facile à préparer, j’ai choisi du sucre de coco pour le côté healthy, si vous mettez du sucre de canne ce ne sera pas pareil niveau macros, même au niveau du goût.
Ma recette du gâteau aux pommes cannelle
Temps de préparation environ 15 minutes
Cuisson 45 min
Ingrédients
N°1
150g de sucre de coco
1 oeuf
4 cuillères à soupe d’huile de coco
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
180g de farine de blé ou de riz
6 gouttes d’extrait de vanille
1 yaourt nature ou 1 petit pot de fromage blanc
250 ml de lait d’amande
2 pommes coupées en petits morceaux
N°2
pour le croustillant du dessus :
40g de sucre de coco
2 cuillère à café d’huile de coco
2 cuillère à café de cannelle
Etapes
1 – préchauffez votre four à 165 °C
2 – dans un saladier ajoutez les ingrédients de l’étape N°1, mélangez petit à petit
3 – une fois que vous avez mélangez tous les ingrédients de l’étape N°1, pensez à mettre également les pommes coupées en tout petits morceaux, versez son contenu dans un moule
4 – l’étape N°2 est très rapide, dans un petit bol à côté mélangez le sucre de coco, l’huile de coco et la cannelle, mélangez
5 – versez le contenu du bol par dessus votre pâte
6 – enfournez dans votre four à 165° pendant 45 minutes
Il a eu un grand succès ce week end quand je l’ai préparé pour mes amies, cette saveur de cannelle c’est un vrai tourbillon de saveurs.
Le dessus à caraméliser dès les 10 premières minutes, il va devenir marron foncé, ne vous affolé pas c’est tout à fait normal.
Une fois qu’il aura refroidi, il deviendra un peu plus craquant, c’est un délice ce gâteau aux pommes cannelle.