J’ai enfin investi dans un extracteur à jus, je vous en parlerai plus longuement dans de prochains articles.
En tout cas, je sais qu’il ne faut pas choisir n’importe lequel surtout pour un usage quotidien comme moi.
Je voulais vraiment pouvoir réaliser mon lait de soja avec mon extracteur, dans le petit bouquin de recette j’ai trouvé mon bonheur, qui m’a semblé vraiment simple à réaliser.
Il faut juste prendre l’habitude de faire tremper vos graines de soja dans l’eau à l’avance pendant au minimum 12 heures.
Donc samedi après midi avec Lilou, nous somme allées acheter ses fameuses graines de soja jaune (prix environ 2,50€) plutôt correct comme prix sachant que je paie environ 1,50€ à 2€ mon litre de lait de soja au magasin bio.
- 200 g graines de soja jaune
- de l’eau
- Faites tremper vos graines de soja dans de l’eau pendant 12 heures minimum
- Videz l’eau du récipient et versez vos graines de soja dans une casserole remplie d’eau, il faut les recouvrir de 5 cm
- Portez à ébullition puis baissez votre feu sur moyen, et laissez cuire pendant 13 minutes
- Une fois la cuisson terminée, mettez vos graines dans une passoire et ajoutez la même quantité eau « chaude » / graines de soja dans votre récipient
- Allumez votre extracteur, avec une louche faites en sorte de prendre autant de graines que d’eau puis versez
- Continuez jusqu’à ne plus avoir de graines, puis essayé de récupérer les résidus de soja mélangés avec de l’eau chaude et recommencé, ainsi vous obtiendrez encore plus de lait.
Pour une touche sucré, perso j’aime beaucoup le déguster avec du sirop d’agave.
Avec les restes de soja vous pourrez réaliser du tofu maison, c’est pas génial!!?
