Ces cinnamon rolls vegan préparés en 1 heure sont ultra délicieux. Je voulais tester une pâte différente, moins grasse, sans beurre, ni sucre raffiné. C’est pourquoi cette version est non seulement plus facile à réaliser mais aussi beaucoup plus saine et plus nutritive. En fait, je vous confirme ça ressemble à une brioche mais la texture est différente. Le yaourt au soja va modifier la pâte de ce roulé au chocolat, c’est une manière plus saine pour moi de pouvoir en manger quand j’en ai envie. Croyez moi que je me prive rarement alors j’améliore les recettes à ma sauce !
Pour les personnes ayant des allergies vous allez aimer cette recette car elle est :
- sans gluten
- vegan
- sans lactose
- ne contient pas d’arachides
- sans œufs
- sans levure
- sans sucre raffiné
Comment préparer des cinnamon rolls vegan ?
Farine sans gluten : j’utilise un mélange que mon magasin de graines prépare eux mêmes pour les coeliaques sinon en magasin bio ou supermarché vous pourrez trouvez de la farine sans gluten. Ou la faire vous mêmes aussi.
Yaourt : vous pouvez soit mettre du yaourt de soja ou coco par exemple, et si le lactose ne vous dérange alors un yaourt au lait de vache ira très bien.
Cinnamon roll vegan
Ingrédients
- 250 g yaourt de soja
- 225 g farine sans gluten
- 2 c. à soupe poudre d'amande
- ½ c. à soupe extrait de vanille liquide
Pour la préparation du chocolat
- 70 g chocolat noir ou lait fondu
- 2 c. à soupe huile de coco
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Ajoutez les ingrédients de la pâte dans un grand saladier et mélangez bien avec une spatule ou vos mains.
- Former une boule de pâte, déposez un peu plus de farine sur votre plan de travail ou d'huile de coco et placez la pâte dessus et étirez-la du bout des doigts en forme rectangulaire.
- Dans un bol, faites fondre le chocolat noir et l'huile de coco au micro ondes ou à la casserole au bain-marie. Puis étalez ce mélange sur votre pâte. Enroulez la pâte.
- Coupez les deux extrémités à 2 cm du bord. Coupez le rouleau en deux, puis coupez chaque moitié en 3 parties égales, pour obtenir 6 rouleaux.
- Disposez-les séparément sur une plaque à pâtisserie ou plat à gratin. Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
Comment les conserver après cuisson ?
J’ai pour habitude d’en congeler, c’est pratique et ça permet de se faire plaisir de temps en temps.
Une chose aussi que j’aime faire, c’est de les préparer la veille, les disposer rouler sur ma plaque et la mettre au frigo toute la nuit. Le lendemain matin, je la met au four et voilà la maison est embaumée par l’odeur et on se régale au petit-déjeuner.
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