Le Matcha est un thé originaire de Chine, moulu en poudre. Pas très original me direz-vous… Sauf que la manière dont est cultivé le thé qui servira à produire le matcha diffère en tout point d’une culture traditionnelle. Tout d’abord seuls quelques rares agriculteurs possèdent le savoir nécessaire et des théiers de qualité suffisante pour obtenir cette variété de thé si particulière.
Quelques semaines avant la récolte, les plantations sont recouvertes d’un épais voile noir qui permet de stimuler la création de chlorophylle, ce qui donnera une plante au goût sucré et bourré d’acides aminés.
On l’obtient en passant des feuilles de thé entre deux meules de pierre pour obtenir cette fameuse poudre verte.
Petite anecdote : les moines le buvaient pour rester éveiller lors des longues méditations.
Son effet jusqu’à 6 heures !
Le thé matcha recèle en outre de bienfaits
– Il est riche en vitamine A, B, C, E, ces vitamines étant très utiles pour la croissance, la vision, la digestion, le métabolisme, la stimulation des défenses immunitaires, et il est très dynamisant.
– Il contient de nombreux minéraux : potassium, fluor, phosphore, magnésium… Excellents pour les os et les tissus.
– Sa saveur délicieuse si particulière est causée par de nombreuses substances aromatiques… Contenant elles aussi des vertus notables : Caféine, chlorophylle, théophylline…
Sa teneur en chlorophylle est très élevée et ne parlons pas son côté antioxydant qui est multiplié par 5 par rapport au simple thé vert.
– Grâce à sa haute teneur en flavonol, thé matcha et un puissant antioxydant et permet de prévenir le vieillissement prématuré.
– Le thé Matcha est riche en fluor, ce qui permet de protéger activement la dentition et d’enrailler la formation de caries.
– Le thé possède une enzyme anticoagulante.
– Ce thé est un atout majeur de la médecine phyothérapeutique chinoise, s’il est efficace pour traiter certaines affections, il convient surtout de le consommer au quotidien afin de conserver une bonne santé, en effet le matcha ayant des vertues préventives efficaces.
Pour la préparation du thé matcha, c’est très simple, il vous faudra le petit fouet spécial et du lait végétal et fouettez.