La dernière nouveauté est le jus de céleri. Saviez vous que le céleri n’est pas un légume mais une plante herbacée alimentaire ? Une chose aussi peu glamour dans son principe est devenue à la mode et il suffit de se plonger dans le hashtag « CeleryJuice » sur les réseaux sociaux pour s’en rendre compte : on lui attribue des bienfaits allant de l’amincissement à la guérison de l’acné, en passant par l’amélioration de la santé intestinale, la lutte contre le cancer, la désintoxication des virus et toute une série d’autres effets.
L’origine de ce buzz pour le jus de céleri se trouve dans un post publié par Anthony Williams, auteur de plusieurs livres sur les aliments curatifs suivis par des célébrités comme Gwyneth Paltrow ou Robert de Niro. Dans ce message, M. Williams, qui n’a aucune qualification médicale ou nutritionnelle, affirme que boire du jus de céleri dès le matin présente d’innombrables vertus pour la santé.
Les bienfaits du jus de céleri
Le jus de céleri est une bombe d’énergie, il contient de la vitamine B9 et B6, C, A, K et E.
Comme nous le disons, le céleri est un aliment sain, qui contient beaucoup d’eau, de fibres, de vitamines et de minéraux. Son apport calorique est très faible, c’est donc un bon aliment à inclure dans un régime minceur. Il a un goût un peu particulier, ce qui peut être bon ou mauvais selon nos goûts.
Le céleri est particulièrement riche en vitamine K. La vitamine K est essentielle à la formation et au maintien des os. Elle contribue également à la formation des protéines responsables de la coagulation du sang, lorsque nous nous blessons et sans lesquelles nous perdrions notre sang.
Le jus de céleri est un puissant nettoyant qui va agir sur différents organes :
Le foie : avec une forte concentration en bêta-carotène, il permet au foie de synthétiser la vitamine A et les autres vitamines .
Les intestins : sa composition riche en fibres et en chlorophylle permettent la régulation du transit intestinal avec l’évacuation des toxines, il lutte contre la constipation et les ballonnements, un excellent diurétique!
Estomac : il agit efficacement sur l’estomac en rééquilibrant l’acide chlorhydrique qui va avoir un impact direct sur le confort intestinal.
La peau : en libérant les toxines du foie et des intestins votre peau va retrouver de l’éclat et l’acné sera moins inflammatoire et peut disparaitre en compléments d’une alimentation saine.
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Quelle quantité de jus de céleri par jour ?
Au début, quand on le consomme c’est un peu amer, mais on s’y fait vite. J’extrais le jus des branches du céleri en 5 minutes, pour en boire entre 250 et 350mL/ jour, avec un bon extracteur dès le matin, à jeun.
Vous pouvez démarrer votre cure immédiatement ! Coupez les tiges de céleri en petits morceaux, bien les rincer dans un bain de vinaigre blanc, utilisez un extracteur à jus, et non pas dans un blender.
Je vous conseille d’en acheter 3 bottes pour commencer et conserver les jus 24h/48h maximum, bien fermés dans des contenants, avec le minimum d’air, et quelques gouttes de jus de citron pour l’effet anti oxydant.
Pour une efficacité optimale il est important de ne pas le mélanger avec d’autres fruits ou légumes, ma recette jus vert est de le boire 100% pur.
Vertu du céleri
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Nettoie l’organisme (élimination acide urique ++)
Grâce à sa teneur en potassium, le céleri est idéal pour stimuler la production d’urine et aider le corps à prévenir la rétention d’eau. Il aide également à éliminer les toxines. Le jus de céleri est idéal à cet égard, surtout s’il est pris à jeun.
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Aider l’immunité
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Nettoyer les intestins et réduit l’inflammation en cas de maladies inflammatoires des intestins ou du colon
Il aide à soulager la constipation de manière tout à fait naturelle, notamment lorsqu’elle survient occasionnellement à cause des nerfs ou du stress. Cet effet est dû à sa forte teneur en fibres alimentaires.
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Lutte contre les bactéries et les virus
Contient des propriétés anti-microbiennes pour combattre les infections et ainsi renforcer l’immunité. Il réduit l’acide urique et stimule la production d’urine. Il est particulièrement utile pour combattre les infections bactériennes dans le tube digestif et les organes reproducteurs, en aidant à prévenir les infections urinaires et les troubles de la vessie et des reins.
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Aide en cas de maladies auto-immunes
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Apaise les reflux gastriques
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Excellent hypotenseur
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Lutte contre la rétention d’eau
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Excellent antioxydant
Est-ce que le jus de céleri fait maigrir ?
De nombreuses personnes affirment que le jus de céleri dans le régime alimentaire est presque miraculeux. En outre, des artistes, tels que Gwyneth Paltrow, ont publié des articles sur « ses puissantes propriétés curatives ». Cependant, est-ce vraiment bénéfique ? Il n’est pas surprenant que tout ce qui est mentionné par un influenceur ayant un grand nombre de followers suscite beaucoup d’attention.
Le céleri a certainement des effets bénéfiques sur la santé. Certains flavonoïdes bénéfiques ont été découverts dans le céleri et pourraient avoir un rapport avec la réduction de l’inflammation dans le cerveau ou la réduction du déclin de la mémoire lié à l’âge.
Un seul aliment n’a pas un effet suffisant pour améliorer ou réparer miraculeusement notre santé. Le céleri non plus, même s’il est mangé à jeun tous les matins.
Il serait également judicieux de consommer le céleri avec d’autres aliments. La vitamine K apportée par le céleri est mieux absorbée en présence de graisses. D’autre part, pensez à consommer d’autres fruits et légumes tout au long de la journée qui apportent d’autres nutriments nécessaires.
Est-ce que le céleri est bon pour le foie ?
Le céleri est très riche en oxalates, il ne faut donc pas abuser de sa consommation en grande quantité, surtout si l’on souffre d’inflammation ou d’autres troubles de la vessie. Il faut également tenir compte du fait que cette substance entrave l’absorption du calcium.
A tester mais ne pas persévérer si cela ne vous convient pas, cela dépendra vraiment des personnes. Pas de généralités et ce n’est pas une cure miracle, si on n’accompagne pas l’hygiène de vie dans son ensemble.
Cependant, selon votre morphotype, cette cure peut ne pas vous correspondre. Notamment pour les «neuroarthritiques » avec une ossature fine et une silhouette plutôt longiligne, que l’on retrouve souvent dans la constitution Vata en Ayurveda.
Sources : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/
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